Steak de surlonge de veau

Découpé dans la partie arrière du veau, juste au-dessus de la cuisse, le steak de surlonge est une coupe maigre offrant une texture fine et une saveur délicate. Il se prête aux cuissons rapides à la poêle ou au gril et gagne en moelleux lorsqu’il est servi saignant à médium. Idéal aussi à mariner pour rehausser son goût tout en conservant sa tendreté.

Le prix varie selon le poids de la pièce de viande.