Brochette de coeur de boeuf
Recette par : Daniel Vanson – @acanadianscooking
Ingrédients
Marinade pour coeur de boeuf
2-3 piments chipotle dans une sauce adobo
1-2 piments rouges rôtis
5 gousses d’ail
1/2 tasse de vinaigre de vin rouge
pincé de sel et pincé de poivre
1 cuillère à thé de cumin
3 cuillères à table d’huile végétale
Passez le tout au robot culinaire
Préparation
Coupez le coeur en morceaux sans oublier de retirer la membrane.
Ajoutez les morceaux dans la marinade et laisser pour 24 heures.
Assemblez les morceaux sur des pics à brochette
Cuire directement sur charbon de bois pour obtenir une cuisson saignante à medium saignante.