Ragoût de bœuf

Par: Chantal Agnew
Categorie:
19 juin 2017

Temps de préparation: 25min

Temps de cuisson: 2h45min

Portions: 8

Ingrédients

2 c. à soupe d`huile d`olive

2 lb de bœuf à ragoût en cube

¼ tasse de farine tout usage

2 gousse d`ail, émincées

1 gros oignon, en dés

1 tasse de bouillon de bœuf

1 boite (28 oz) de tomate en dés

2 c. à soupe de sauce Worcestershire

2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme

4-5 brins de thym frais

1 feuille de laurier

2 carottes, coupées en morceaux de 1 pouce

½ lb mini pommes de terre, coupées en quarts

Sel et poivre au goût

Préparation

Assaisonner la viande avec le sel et le poivre.

Dans une grande casserole, dorer la viande dans l’huile chaude. Réserver la viande dans un plat et la fariné.

Ajouter l’oignon haché, et l`ail. Cuire de 3 à 4 minutes.

Ajouter le bouillon, remuer en gratter les morceaux brunis du fond de la cocotte.

Ajouter le bœuf, les tomates, la sauce Worcestershire, le vinaigre, le thym, sel, poivre et feuille de Laurier.

Mijoter couvert, sur la cuisinière (ou dans un four préchauffer à 325° F) pendant 2 heures, ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendres.

Ajouter les légumes; cuire 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres

Enlever et jeter la feuille de Laurier.

Recette pour la mijoteuse : Si vous désirez faire cette recette à la mijoteuse, suivre la recette jusqu’à l’étape 5. Ensuite mettre tous les ingrédients, incluant les légumes dans la mijoteuse (24 tasses ou 6L), couvrez et cuisez à basse température pour 8 heures.