2 c. à soupe de gingembre, finement coupées en tranches
1 c. à soupe ail, hachées
2 c. à thé de miel
Jus de 1/2 citron vert
1lb bifteck de flanc, tranché
Sauté:
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
4 c. à soupe d’huile végétale
1 botte d’oignons verts, tranchés
4 tasses de légumes coupés (poivrons, brocoli, pois mange-tout, bok choy, etc.)
4 c. à soupe de sauce soja
Riz cuit à la vapeur, pour le service
Préparation
Dans un grand bol, mélanger le mirin, le gingembre, l’ail, le miel et le jus de citron vert. Ajoutez le bifteck et mélangez pour bien l’enrober.
Dans grand wok antiadhésive chauffer une cuillère à soupe d’huile végétale, et faire cuire la moitié du steak pendant 3 min. Mélanger à mi-cuisson. Mettre de côté. Répétez pour l`autre moitié du bifteck.
Pour le sauté, mettre 1 cuillère à soupe d’huile, l`ail, le gingembre et les oignons verts dans le wok. Faire cuire pendant environ 30 secondes.
Ajouter la moitié des légumes et 2 cuillères à soupe de sauce soja et cuire pendant environ 4 minutes. Transférer dans le plat de service.
Rajouter 1 cuillère à soupe d’huile végétale, le restant des légumes et 2 cuillères à soupe de sauce de soja et cuire pendant 4 minutes. N’oubliez pas de réchauffer la poêle entre les étapes.
Mélanger la viande et les légumes dans le plat de service et servir avec du riz blanc cuit à la vapeur.