Faux-filet

Coupe prélevée dans la longe, dans la même section que le steak de côte, mais offerte sans l’os. Le faux-filet est reconnu pour son équilibre entre tendreté et saveur, avec un beau persillage qui apporte profondeur et caractère.

Idéal pour le barbecue ou la poêle, il se cuit entier à feu vif puis se laisse reposer avant le service afin d’assurer une cuisson uniforme.

Le prix final varie en fonction du poids de chaque pièce.