Jarret
14,18$
Coupe prélevée dans la partie inférieure de la patte, généralement offerte avec l’os et sa moelle au centre. Riche en collagène, le jarret développe une texture fondante après une cuisson lente.
Idéal pour les braisés, les osso buco ou les mijotés en sauce. Une cuisson douce et prolongée permet d’obtenir une viande tendre et un jus riche en saveur.
Le prix final varie en fonction du poids de chaque pièce.
